Sztućce — podstawowe informacje i porady

Sztućce to jeden z podstawowych elementów zastawy stołowej. Trudno jest wyobrazić sobie życie bez odpowiednio dobranych widelców, czy noży. Oto podstawowe informacje na temat sztućców i przydatne porady, które warto znać przed ich wyborem. 

Przyborów ręcznych podczas jedzenia używamy tak naprawdę od zawsze. Już w prehistorii pierwsi ludzie starali się ułatwić sobie spożywanie posiłków, przygotowując proste sztućce z drewna. W kolejnych latach wykonywano je także z metali takich jak miedź, cynk, aluminium, ołów czy srebro, a najbogatsi korzystali z wyrobów z masy perłowej lub kości słoniowej. Dziś dostępność sztućców jest na tak wysokim poziomie, że niezależnie od statusu społecznego można pozwolić sobie na większość materiałów. 

Rodzaje sztućców — które wybrać do domu

W dzisiejszych czasach przykładowe komplety sztućców na 12 osób są większe niż kiedykolwiek, co można zobaczyć na stołach ekskluzywnych restauracji, gdzie podawane są wielodaniowe posiłki. Podstawową w kulturze zachodniej są widelce, noże i łyżki. Zastosowanie każdego z tych rodzajów jest oczywiście powszechnie znane. Oprócz tego do niektórych posiłków, czy ich przygotowywania korzysta się z małych łyżek zwanych łyżeczkami, a także z małych widelczyków.

Wiele osób zapomina o tym, że do sztućców zalicza się też najczęściej drewniane przybory kuchenne. Mowa tu o różnych chochlach, czy szpatułkach, bądź dużych łyżkach. Każdy z tych przyborów używany jest w kuchni podczas przygotowywania potraw, a nie na stole w jadalni do ich spożywania.

Nie można zapomnieć, że kultura zachodu nie jest jedyną. Na Dalekim Wschodzie zamiast widelców znacznie częściej spotkamy pałeczki. Szacuje się, że używają ich nawet dwa miliardy osób, przez co pałeczki to tak naprawdę jedne z najczęściej spotykanych sztućców na całym świecie. 

Materiały, z których wykonane są sztućce

Istnieje wiele materiałów, z których mogą być wykonane sztućce. Obecnie często stosuje się stal szlachetną, czy nierdzewną. W przeszłości bardzo często można było też spotkać srebrne sztućce i złote sztućce, których obecność uznawana była za znak wysokiego statusu społecznego.

Nie zapominajmy też o drewnie. To służy najczęściej do produkcji pałeczek, a także przyborów kuchennych w postaci dużych łyżek. Z drewnianych sztućców można też korzystać w tematycznych restauracjach, które starają się zapewnić gościom doznania rodem z minionych epok. 

Czym się kierować przy wyborze sztućców do restauracji

Wybór odpowiedniego kompletu sztućców to jedna z najważniejszych kwestii, gdy kompletowane jest wyposażenie gastronomii. W restauracjach ważne jest przede wszystkim, by korzystać z tego samego zestawu sztućców. Oznacza to konieczność kupowania ogromnych kompletów.

Pod uwagę należy wziąć również materiał, z którego wykonano sztućce. Praktycznie wszędzie najlepiej sprawdzą się klasyczne sztućce metalowe, które oferują najwyższą wytrzymałość, a także są najłatwiejsze w utrzymaniu. Pod względem estetyki ciekawym wyborem mogą być też czarne sztućce. W wypadku dań wydawanych na wynos można postawić z kolei na jednorazowe zestawy.

Warto też pamiętać, by wyposażyć się w sztućce dla dzieci. W ten sposób rodziny odwiedzające restauracje będą mogły przyjść ze swoimi pociechami i traktować je jako pełnoprawnych uczestników wyjścia na obiad. 

Jak przechowywać i dbać o sztućce

Jeśli sztućce na stole mają się dobrze prezentować, to trzeba dobrze o nie dbać. Jak to zrobić? Przede wszystkim poprzez dokładne mycie, w krótkim czasie po użyciu. Jeśli pozwolimy zabrudzeniom zostać na powierzchni noży, czy widelców na dłuższy czas to umycie ich będzie bardziej uciążliwe, a także może pozostawić po sobie nieeleganckie ślady. Do suszenia po umyciu najlepiej sprawdzi się ociekacz na sztućce, na którym przybory będą mogły naturalnie wyschnąć.

W trakcie przechowywania ważne jest także, by wiedzieć, jak ułożyć sztućce. W tym celu powinny być zamknięte w miejscu oddzielającym je od zewnętrznych czynników. Do tego przyda się pojemnik na sztućce, w którym można je bezpiecznie przechowywać. W jego wnętrzu może też się znaleźć organizer na sztućce. Dzięki niemu uda się pogrupować wszystkie przybory tak, by mieć do nich szybki i prosty dostęp.